Torta s kokosom i bananama

Sastojci:
Biskvit od kokosa:150 g kokosovog brašna,50 g glatkog brašna,4 jaja (L),100 g šećera,150 ml ulja,+ 150 ml mlijeka za preljev
Krema od vanilije:1 l mlijeka,150 g šećera,3 praška za puding s okusom vanilije,1 žličica arome vanilije,250 g maslaca sobne temperature,500 ml slatkog vrhnja

Priprema:
Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte ulje i promiješajte. Zatim dodajte kokos i brašno pa dobro izmiješajte smjesu tako da uklonite sve grudice.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka po malo dodajte smjesi od žutanjaka i kokosa i lagano ga umiješajte.

Smjesu izlijte na dno kalupa za torte (26 cm) kojeg ste prethodno prekrili masnim papirom. Biskvit pecite otprilike 20 minuta na 180°C. Čačkalicom provjerite je li pečen.

Pečeni biskvit ostavite u kalupu da se malo ohladi, otprilike 5 minuta, a zatim ga prelijte toplim mlijekom i ostavite neka se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.

Za pripremu kreme puding skuhajte u mlijeku prema uputama na vrećici, uz dodatak šećera i arome vanilije. U nedostatku arome vanilije dio šećera zamijenite s 2-3 paketića vanilin šećera. Puding premjestite u zdjelu za miksanje, prekrijte vrh prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađeni puding izmiksajte s maslacem sobne temperature. Pripremljenoj kremi dodajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja i dobro sve izmiješajte.

Tortu slažite u kalupu kojem je biskvit. Preko biskvita premažite pola količine kreme, a zatim preko nje posložite polovice uzdužno prerezanih banana. Prije nego ih stavite na kremu banane poprskajte s malo limunovog soka. Banane lagano utisnite u kremu, a preko njih nanesite ostatak kreme. Tortu spremite u hladnjak barem na 5 sati da se dobro ohladi i da krema očvrsne.

Prije posluživanja vrh torte premažite ostatkom tučenog slatkog vrhnja (300 ml) i ukrasite po želji.

izvor slatkisvijet.com